諾曼地烤鴨胸佐波特醬汁
	Normandy style baked duck breast with porto sauce Magret de canard rôti aux sauce porto

	香煎犢牛胸腺配野菇（限量）
	Veal sweetbreads with mixed mushrooms Sauté ris de veau avec champignons 牛胸腺又名牛仔核，英文是sweetbread就是牛胸腺, 並非甜麵包，法文是 Ris de veau ，是法國菜中的頂級料理，材料取得困難，料理過程繁複費工。 牛胸腺是小牛身上的一種腺體，只有小牛身上才有，長大就沒了，牛胸腺有如豆腐般的軟綿感， 又帶有少許咬勁， 配上特製的甜酒濃汁把牛胸腺的些許羶 味中和，是台北難得吃到的法國料理。 小牛胸腺是一道季節性的菜，通常是春夏犢牛初生不久尚未斷奶時所取出的，此時小牛只喝過母奶，尚未吃過青草，腺體最為”純淨”沒有異味雜質，味道最好。即使如此，胸腺仍是一種極為脆弱的食材，配上肉類調成味道濃厚的醬汁。甚至在法國的一般餐廳，即使是季節，都很少能夠天天端出這個食材來，再說，這還是個昂貴嬌弱的食材。

	法式比目魚佐茵陳萵醬汁
	Fillet of sole meuniere with tarragon sauce La sole meunière, sauce estragon

	黑松露醬汁肥肝菲力牛排
	Fillet mignon and foie gras with truffle sauce Escalope de foie gras truffée sur tournedo rotie et sa sauce aux truffes

	番紅花香料大明蝦
	採用全世界最珍貴的香料西班牙番紅花製作醬汁，搭配可口的couscous北非米。 （孕婦不宜食用番紅花香料） King prawns with saffron creamy sauce Camarones au pistil de safran

	傳統油封功夫鴨腿（法國西南部傳統名菜）
	Homemade roasted duck leg confit (Duck preserved in its own fat) Cuisse de canard confit maison

	普羅旺斯烤雜菜鱸魚
	Pan-fried seabass fillet with pesto sauce Bar croustillant à la provençale

	香烤野鹿排佐波特酒巧克力醬汁
	採用頂級瑞士巧克力與波特老酒調製 Roasted venison rack with a bitter chocolate infused port sauce Côtelettes de chevreuil rôti, sauce porto au chocolat amer

	土魯斯卡酥來砂鍋
	（採用功夫鴨、法國白豆、羊肉、排骨、香腸、蔬菜等材料燜燉6小時而成） Cassoulet (Toulouse style) Cassoulet de Toulouse