對養生飲食有興趣的人雖然越來越多，不過忙碌的都市人，對於長期外食與速食文化的普遍，還有太多的營養資訊，真正在每一餐中能注意到所吃下的食物營養是否均衡，或是抽空下廚做點健康輕食都不是很容易。

為了讓身體減少過量的油脂與卡路里，低油、低熱量、低瞻固醇的輕食料理，慢慢的流行起來。

輕食料理是最近經常出現，不管報章雜誌的報導，還是以[輕食料理]為主題的餐廳，又或是營養師開出的輕食料理食譜，輕食料理是很熱門的健康飲食新流行，在歐美已有很多輕食料理餐廳了。到底多輕才算是輕食料理呢？如果以現售的食品來說，標示light（輕）的字眼，它就必需要比一般的油脂量減少一半，基本上它就算是light了，但吃下這些標示輕食的食品是不是就很健康呢？還是要看吃的數量與種類，所以均衡還是最重要。

其實要吃出健康，並非一定要放棄所有喜愛的食物，偶爾吃一些不怎麼健康的食物不會造成什麼有災難，不過能在我們的飲食計劃中定期加入輕食，對健康是絕對有幫助的，只要利用對各種營養的基本了解，強化食物所具備的價值，加上注意烹調過程的技巧，簡單方便的輕食料理，在自家廚房就可完成，還可以增加生活情趣。輕食料理也可以做得多采多姿，世界名菜這麼多，當中就有不少輕量級又美味的菜色，再加上一點巧思，輕食也可以做得美味，吃得滿足的。