書中文摘

從小，湯水對我來講，是餐桌上幾乎必備的一道料理。小時候，媽媽三不五時就煲湯，媽媽常會對爸爸說'今晚早點回家喝湯吧'，意思就是今晚早點回家吃飯。香港人有多注重湯水呀，每個人多多少少都對各種食材、湯料有點研究，我也不例外。
湯水作法雖簡單，卻又能兼顧到美味與養生的功效，到現在依然是我的最愛，因為它更代表了慈母的關懷、愛心與耐心，小時候，每次媽媽為了想讓我多喝一點湯，總會解說那些湯水的好處，喝了會變漂亮，多喝會聰明等等，其實就算她不說這些，長時間燉熬的湯，各種食材精華盡在其中，豐富美味，我每次都乖乖的把湯喝光光。對我來說，湯水是永遠不會受時代變遷會失去魅力的料理，老一輩的這樣做，我現在也這樣做，而且百渴不厭，一鍋一鍋的美味，成就了我的健康身體。
今天很高興挑選一些易做又有特定養生功效的鍋湯，與各位同樣愛喝湯又愛漂亮的讀者分享，一起嚐嚐讓人感到幸福的好滋味之外，還要越喝越漂亮，越喝越健美。

素顏美人

平常的飲食習慣多注意，確實是可以當個素顏美人，怎樣才能越吃越美麗？素顏要美，臉色就要紅潤，補血的食物不可少，鐵質豐富的食物有補血功能，如肝臟、牡蠣、蛋黃與核果等要適量的吃，特別在生理期間，補鐵更重要，臉色才不會蒼白。皮膚要細嫩有彈性，自古以來，膠質的食物對肌膚彈性最有幫助，豬腳、豬皮、雞腳等，一切黏性強的食物，幾乎都有很多的膠質，據說日本女人常用雞翅膀熬清湯，每次熬很多，然後放在冰箱中作平日的飲料，這種雞翅湯又稱為不老湯，就是因為它有美肌緊膚效果的膠質。除此之外，防止肌膚老化，抗氧化的食物如南瓜、洋蔥、番茄等要多吃，在西方非常流行的地中海健康飲食法，就是採用這類抗氧化食材烹調的，另外維生素E也是肌膚的一大救星，如橄欖油、優良的植物油、胚芽米、杏仁等食品中都含有，所以不能因減肥而完全不碰油質，要適量的補充。還有保持身體不缺水，加上充足的睡眠，不用多久，妳就是個素顏美人了。

纖體美人

纖體在西方飲食控制法中，著重於計算食物的卡路里（熱量），用這種方法，必需先對每種食物多加了解，知道如何計算，選擇熱量低的食品，另外選擇高纖維的食物也很重要，食用高纖的食物，人體的排泄會較為順暢，減少便秘，因為便秘也是阻礙減肥的一個因素，加上毅力與恆心，採用高纖低熱量的飲食法效果很好又較健康。使身體更輕盈，中國古書經典中已出現輕身一詞，即古時候中國人也有輕身概念。中醫認為，肥胖主要因為濕、痰形成。因此要消減肥胖，食材以宣肺化痰與健脾利濕為主，如白蘿蔔、冬瓜都有養睥肺與消積寬中作用，是減肥很好的食材。只要飲食控制得宜，加上適當的運動，不暴飲暴食，少量多餐，一定可以既纖體又美麗的。

豐胸美人

乳房是由乳腺、脂肪和一些結締組織所組成的，但過了20歲後，發育基本上就定型了，足夠的營養可以使乳房的脂肪量增加，促使乳房豐滿，所以太年輕的女生，減肥不要太過，以免形嚮胸部的發育。幫助乳腺暢通，補充女性荷爾蒙的食物，都有豐胸效果。據說食用豐胸食療，在月經來的第11,12,13天食用功效最好，月經來的18,19,20,21,22, 23,24 七天為次佳時期，因為在這十天當中影嚮胸部豐滿的卵巢動情激素是24小時等量分泌的，這也正是激發乳房脂肪團積增厚的最佳時機，這十天的飲食中就盡量多攝取含有較多動情激素成份的食物，如木瓜、花生、牡蠣、豆類、番茄、青椒和堅果類食品，最好能避免汽水與咖啡等刺激食品，效果更好。適量的胸肌運動，可以使乳房變得結實、挺拔，胸部看起來也更加豐滿。還有不論站或坐，都應該保持挺拔的身姿，看起來胸部曲線會更完美...