Crab Curry

簡易奶香咖哩螃蟹 Crab Curry

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材料:

  • 螃蟹 2只
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 蔬菜油(炸螃蟹用)

其他材料:

  • 蔬菜油 2大匙
  • 辣油 1大匙(可不加)
  • 甜椒丁 1杯
  • 洋蔥 1/2個(切丁)
  • 蒜碎 1大匙
  • 薑碎 1大匙
  • 咖哩粉 2大匙
  • 高湯 1杯
  • 奶水(或椰奶)1杯
  • 魚露 2大匙
  • 鹽、糖 少許
  • 蛋 2個
  • 蔥花 2大匙

做法:

  1. 肉蟹切塊,洗淨瀝乾水份,加入少許胡椒粉拌勻。
  2. 在鍋中加入油,用中大火炸約2分鐘,(小心會噴),撈起備用。
  3. 在鍋中加入蔬菜油中火加熱,加入辣油、甜椒、洋蔥、蒜、薑、咖哩粉炒香約5分鐘,蟹回鍋。
  4. 然後加入高湯、奶水,煮沸後加入魚露小火煮5分鐘,用鹽和糖調整味道。
  5. 把蛋打勻。
  6. 轉小火,加入蛋漿拌炒一會約一分鐘,關火,撒上蔥花。