Spicy Shrimps with Chili Bean Sauce

豆瓣蝦球 Spicy Shrimps with Chili Bean Sauce

Share Button

材料:

  • 薑碎 1大匙
  • 蒜碎 1大匙
  • 青蔥 1根(切蔥花)
  • 紅辣椒 1個(切小粒)
  • 豆瓣醬 2大匙
  • 醬油 1/2大匙
  • 糖 1大匙
  • 花生油 1 大匙
  • 米酒 1大匙
  • 鮮蝦 10只(去殼,去腸泥)

醃蝦材料:

  • 鹽 1/2大匙
  • 玉米粉 1大匙
  • 花生油 1大匙

玉米粉水: 玉米粉1/2大匙+2大匙水。

做法:

  1. 把鹽、玉米粉與花生油加入蝦子中拌勻,醃約20分鐘。
  2. 把蝦子川燙約10秒,撈起備用。
  3. 在鍋中加入花生油,中大火加熱,然後加入蒜、薑、蔥花(可先放白色部份)、紅辣椒拌炒3分鐘。
  4. 加入豆瓣醬、米酒、醬油、糖煮約2分鐘。
  5. 加入蝦子拌炒至剛熟。
  6. 轉小火,加入玉米粉水(與蔥花綠色部份)再煮1-2分鐘。