Winter Melon and Pork Rib Soup

冬瓜蓮子排骨湯 Winter Melon and Pork Rib Soup

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材料:

  • 排骨 600公克
  • 冬瓜 800公克(洗淨,連皮切大塊)
  • 薑 4片 (喜歡可多加一點)
  • 水 1200c.c.
  • 米酒 少許(可不加,我沒加)
  • 蜜棗 2個 (可不加,增甜,我很喜歡)
  • 蓮子 1 杯
  • 鹽 適量

做法:

  1. 先把排骨川燙,撈起沖水備用。
  2. 在鍋中加入冷水,然後加入排骨、冬瓜、薑片、蜜棗、蓮子煮沸,轉小火,煮約2小時。
  3. 最後用鹽調味,再煮10分鐘即可。
  • 煮好的湯,顏色是淡淡的咖啡色,冬瓜是半透明的,煮的時間就夠了。