Shrimps Baby Scallops and Vegetables Stew

鮮蝦干貝煮雜菜 Shrimps, Baby Scallops and Vegetables Stew

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材料:

  • 蒜碎 1大匙
  • 鮮蝦 8只(去殻(可保留尾部、去腸泥、洗淨)
  • 小干貝 10個
  • 義大利節瓜 1個(切小塊)
  • 小番茄 10個(對半切)
  • 羅勒(或九層塔 少許)
  • E.V. 橄欖油 2大匙
  • 鹽、胡椒 少許
  • 高湯 1/2杯

做法:

  1. 把蝦子與小干貝川燙,撈起備用。
  2. 在鍋中加入橄欖油中火加熱,加入蒜碎與番茄拌炒2分鐘。
  3. 加入義節瓜和高湯,煮沸後轉小火煮約10分鐘。
  4. 中大火,加入蝦子,小干貝和羅勒,用鹽、胡椒調味,再煮約1-2分鐘。
  • 可配飯或麵包,麵包沾醬汁好吃!