Baby Cabbage and CheeseGratin

簡易芝士奶油烤娃娃菜 Baby Cabbage and Cheese Gratin

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材料:

  • 娃娃菜 3個(切小塊)
  • 冬菇 6個
  • 馬芝拉芝士絲 2 杯
  • 鹽 1小匙
  • E.V. 橄欖油 2大匙

白醬材料:

  • 奶油 50公克
  • 麵粉 50公克
  • 牛奶 500c.c.
  • 鹽、胡椒 少許

做法:

  1. 把冬荷泡水約30分鐘,撈起切絲備用。
  2. 在深鍋中加入足夠的水,煮沸後加入娃娃菜、橄欖油、鹽煮約10-15分鐘。撈起瀝乾水份。
  3. 做白醬,在鍋中加入奶油中火加熱,煮溶加入麵粉拌煮至糊狀,再慢慢加入牛奶拌煮約5分鐘至稍稠的醬汁,用鹽、胡椒調味。
  4. 把娃娃菜與冬菇鋪在烤盤中,倒入白醬與一半的芝士拌勻。然後再鋪上另一半的芝士。
  5. 放入烤箱用180C烤約 20分鐘或至金黃色。
  • 台灣的烤白菜真像法國料理,有白醬、有芝士,香濃又清甜,好吃,我用娃娃菜做簡易版,而且是素的。
  • 也可依個人喜好加入火腿或培根,蝦米或蝦仁,變化很多的。