Asparagus Chicken Breast Sundried Tomato and Potatoes

蘆筍雞胸馬鈴薯 Asparagus, Chicken Breast, Sun Dried Tomato and Potatoes

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材料:

  • 雞胸肉 150公克 (切片)
  • 蘆筍 2根
  • 馬鈴薯 1個(去皮切片)
  • 洋蔥絲 少許
  • 風乾番茄 2個(切粗絲)
  • E.V. 橄欖油 適量
  • 鹽、胡椒 少許
  • 白葡萄酒 2大匙

雞肉醃料:

  • 鹽 1/4 小匙
  • 糖 1/4 小匙
  • 玉米粉 1/2小匙
  • E.V. 橄欖油 1大匙

做法:

  1. 把雞胸肉用鹽、玉米粉和橄欖油醃約10分鐘。
  2. 在鍋中加入橄欖油中火加熱,把馬鈴薯煎熟夾起備用,把雞胸肉放入鍋中煎至8分熟,夾起備用。
  3. 在鍋中再加入少許橄欖油,加入洋蔥絲炒香,再加入蘆筍和少許白葡萄酒拌炒。
  4. 然後把雞胸肉、馬鈴薯再放入小火拌煮約5分鐘,最後撒入風乾番茄,鹽、胡椒調味拌勻即可。