炒三蔬 Stir Fried Mixed Vegetables

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材料:

  • 紅蘿蔔 1/2個(去皮切粗絲)
  • 冬菇10個
  • 中芹 3根(切段)
  • E.V. 橄欖油 3大匙
  • 鹽、白胡椒粉 少許
  • 麻油 少許

做法:

  1. 把冬菇泡水30分鐘,保留泡冬菇的水(不要雜質),把冬菇切粗絲。
  2. 在鍋中加入橄欖油中火加熱,加入冬菇和紅蘿蔔炒約3分鐘。
  3. 加入半杯泡冬菇的水,煮約5分鐘。
  4. 再加入芹菜、鹽、白胡椒粉拌炒5分鐘。
  5. 最後淋入少許麻油。