鄉村牛肉湯 Country Beef Soup

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材料:

  • 牛肋條肉 800公克
  • E.V. 橄欖油 2 大匙
  • 洋蔥 1個(切丁)
  • 番茄 4個(切塊)
  • 馬鈴薯 2個(去皮,切小塊)
  • 月桂葉 3片
  • 百里香 1束
  • 鹽、胡椒 少許

做法:

  1. 把牛肋條肉切小塊,川燙後撈起備用。
  2. 在鍋中加入橄欖油中火加熱,炒香洋蔥約5分鐘。然後加入足夠的水、番茄、月桂葉、牛肉、百里香煮沸。
  3. 轉中小火煮約1小時半。
  4. 加入馬鈴薯再煮30分鐘,用鹽、胡椒調味。
  5. 取出百里香即可。