何首烏煲雞湯 Chicken and Fallopia Multiflora Soup

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材料:

  • 土雞(或烏骨雞) 1 隻
  • 何首烏 40公克
  • 紅棗 15個 (我喜歡用帶籽的紅棗,而且加很多,湯甜,用去籽的也可。)
  • 杞子 20公克
  • 熟地 2片
  • 杜仲 30公克
  • 當歸 2片
  • 水 約1500c.c.
  • 鹽 適量

做法:

  1. 把雞切大塊,川燙沖冷水備用。
  2. 把藥材沖淨瀝乾水份。
  3. 在鍋中加入足夠的水,加入藥材大火煮沸,然後加入雞肉,轉小火煮約2-3小時。
  4. 用鹽調味。
  • 懶得買各種藥材,也可以用配好的藥材包。
  • 用土雞、烏雞來做比肉雞好喝。
  • 鹽要煮好最後再加。
  • 喜歡也可加點米酒,更香濃。
  • 孕婦不宜大量食用。
  • 烹煮的鍋子不要用鐵器。