梅乾菜炆五花肉 Braised Dried Pickled Mustard and Pork Belly

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材料:

  • 梅乾菜 100公克
  • 五花肉 400公克
  • 花生油 2大匙
  • 生抽醬油 2大匙
  • 紹酒 2大匙
  • 老抽醬油 4大匙
  • 鹽 少許
  • 冰糖1/4 杯
  • 八角 2顆
  • 水 2 杯

做法:

  1. 梅乾菜泡水二小時,沖洗乾淨,瀝乾水份備用。
  2. 五花肉川燙撈起,切大塊備用。
  3. 先把梅乾菜炒乾水份,撈起備用。
  4. 在鍋中加入油中火加熱,加入五花肉拌炒約2分鐘,加入紹酒和生抽醬油拌炒2分鐘,加入水、老抽醬油、鹽和糖煮沸後轉小火。
  5. 然後加入梅乾菜、八角,小火煮約45分鐘。