香料南瓜燉肉 Pork and Pumpkin Stew

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香料南瓜燉肉 Pork and Pumpkin Stew食材

  • 里肌 600公克 (切塊)
  • E.V.橄欖油 4大匙
  • 洋蔥 1/2個(切小丁)
  • 南瓜 400公克 (切塊)
  • 馬鈴薯1個 (切塊)
  • 薑 3片
  • 蒜碎 1大匙
  • 月桂葉 2片
  • 咖哩粉 1大匙
  • 荳蔻粉 1小匙
  • 丁香粉 1/4小匙
  • 糖1大匙
  • 高湯 1杯
  • 鹽、胡椒

做法

  1. 把肉塊加入鹽、胡椒醃約30分鐘。
  2. 在鍋中加入橄欖油中火加熱,把肉煎炒至金黃色撈起備用。
  3. 在鍋中再加入少許橄欖油,轉小火,加入洋蔥與糖炒拌約3分鐘。
  4. 然後加入薑、蒜、荳蔻粉、丁香粉、咖哩粉與肉塊炒拌。
  5. 加入高湯、馬鈴薯、南瓜煮沸,然後加蓋轉小火煮約45分鐘。
  6. 用鹽、胡椒調味。