蘋果馬鈴薯燉肉 Pork Stew with Apple and Potatoes

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食材

  • E.V. 橄欖油 2大匙
  • 豬里肌(或三層肉) 600公克 (切大塊)
  • 洋蔥 1個(切碎)
  • 馬鈴薯 2 個(去皮切塊)
  • 紅蘿蔔 1個(去皮切塊)
  • 麵粉 2大匙
  • 鹽、胡椒 適量
  • 糖 1大匙
  • 蘋果汁 1/2杯
  • 蘋果泥 1杯 (或蘋果細丁)
  • 月桂葉 2片
  • 高湯 1/2 杯
  • 巴西利碎 1大匙

做法

  1. 把肉與鹽、胡椒和麵粉拌勻。在鍋中加入少許橄欖油中火加熱。加入肉拌炒三分鐘。
  2. 再加入少許橄欖油與洋蔥碎,拌炒三分鐘。然後加入高湯、蘋果汁、蘋果泥、糖、紅蘿蔔、月桂葉和馬鈴薯,煮沸。
  3. 然後轉小火,加蓋煮約一小時。(或用壓力鍋煮15分鐘。)
  4. 最後用鹽調整味道,撒上巴西利碎。