Skillet Egg with Potatoes and Mushrooms 窩蛋蘑菇薯丁番茄鍋

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食材

  • E.V.橄欖油 3大匙
  • 馬鈴薯丁 2杯
  • 洋蔥碎 1/2杯
  • 蘑菇 1杯
  • 番茄丁 1杯
  • 番茄醬汁 1/2杯
  • 火腿丁 1杯
  • 百里香 1/4小匙
  • 蛋 1個
  • 鹽、胡椒 少許
  • 巴西利碎 1小匙

做法

  1. 在鍋中加入E.V.橄欖油,中火加熱,加入馬鈴薯丁煮至稍軟。
  2. 轉中大火,加入洋蔥、蘑菇、火腿、百里香、番茄和番茄醬汁,再拌煮5分鐘,用鹽與胡椒調味。
  3. 把蛋打在鍋子中間,轉小火,加蓋燜煮2分鐘。
  4. 最後撒入巴西利碎。