Fried Glass Noodle (green bean noodle) 什錦炒冬粉

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食材

  • 冬粉 150公克
  • 豬絞肉 100公克
  • 冬菇 4個
  • 蛋 2個
  • 花生油 4大匙
  • 蒜碎 1小匙
  • 蘆筍 2根(去筋膜,切丁)
  • 紅辣椒 1個(切丁)
  • 醬油 3大匙
  • 糖 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 麻油 少許
  • 水 1/2 杯

做法

  1. 把冬粉泡水20 分鐘,撈起備用。
  2. 把冬菇泡水30分鐘,撈起瀝乾水份,切絲備用。
  3. 煎蛋皮,切粗絲備用。
  4. 在鍋中加入花生油,中火加熱。加入蒜碎、冬菇絲與豬攪肉,炒約3分鐘。然後加入蘆筍丁、醬油、米酒、糖、約半杯水和冬粉拌炒約3分鐘。
  5. 然後加入蛋絲與辣椒丁煮約2分鐘,最後淋入麻油即可。

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