Shrimps and Tofu

蝦仁蛋豆腐 Shrimps and Tofu

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材料:

  • 蛋豆腐 1塊 (切大丁)
  • 雞高湯 1/2杯
  • 花生油 2大匙
  • 草蝦 8只(去殼、去腸泥、洗淨瀝乾水份)
  • 蔥花 2大匙

醃蝦材料:

  • 玉米粉 1小匙
  • 鹽 少許
  • 花生油 1大匙

其他:

  • 蛋 1個
  • 雞高湯 1/2杯
  • 玉米粉 1小匙
  • 鹽 少許

做法:

  1. 把草蝦加入醃料醃約20分鐘。
  2. 在碗中加入一個蛋打勻,然後加入雞高湯、1小匙玉米粉和鹽少許拌勻備用。
  3. 在鍋中加入油中大火加熱,加入蛋豆腐煮約5分鐘,不時推拌。
  4. 倒入1/2杯雞高湯煮沸,然後加入草蝦和蔥花,轉小火煮約1分鐘。
  5. 最後加入蛋混合料拌炒約30秒,關火,倒入盤子中。