Handmade Pasta with Mushrooms and Meat Sauce

蘑菇肉醬手工麵 Handmade Pasta with Mushrooms and Meat Sauce

Share Button

材料:

  • E.V. 橄欖油 2大匙
  • 奶油 1/2 大匙
  • 蒜碎1大匙
  • 培根 2條 (切碎)
  • 牛絞肉 120公克
  • 洋蔥丁 1/2 杯
  • 番茄 2個(切丁)
  • 番茄糊 1大匙
  • 紅酒 1/2杯
  • 蘑菇 6顆(洗淨,切片)
  • 番茄醬汁 200c.c.
  • 鹽、胡椒 少許
  • 手工麵 150公克-200公克(或義大利麵條 100公克)
  • 帕馬善芝士 適量

做法:

  1. 鍋中加入橄欖油中火加熱,加入培根碎炒香。
  2. 再加入洋蔥和大蒜炒軟,轉中大火,加入牛絞肉和番茄糊炒散。
  3. 然後再加入番茄丁、蘑菇、紅酒和番茄醬汁,煮約10分鐘,用鹽、胡椒調味。最後拌入奶油。
  4. 把手工麵放入煮沸的鹽水中煮約4-5分鐘,(乾的義大利麵條約煮7分鐘),撈起瀝乾水份,加入醬汁中拌勻。
  5. 把麵放入盤子上,撒上帕馬善芝士。
  • 怎麼把肉醬做得更好吃?
    煮番茄肉醬時加些不錯的紅酒。
    煮醬的番茄先烤過。(如果有時間的話。)
    開始煮肉醬時,加入少許芝士一起煮。
    快煮好的肉醬,拌入奶油。