Braised Sea Bass

紅燒豆瓣鱸魚 Braised Sea Bass with Broad-bean Chili Sauce

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材料:

  • 鱸魚 1 條
  • 橄欖油或花生油 3大匙
  • 蔥 3根(切段)
  • 薑絲 20公克
  • 辣豆瓣醬 1 1/2 大匙
  • 醬油 2大匙
  • 紹興酒 1大匙
  • 糖 1大匙
  • 水 3/4杯
  • 玉米粉水- 玉米粉 1小匙+水 2小匙拌勻

做法:

  1. 在小碗中,加入辣豆瓣醬、醬油、糖和水拌勻備用。
  2. 在鍋中加入油中大火加熱,把擦乾的鱸魚放入鍋中兩面煎至微黃。
  3. 加入薑絲、蔥和紹興酒煮兩分鐘。
  4. 轉中小火,加入調勻的醬汁,煮約5分鐘(看魚的厚薄)
  5. 把魚放在盤子中,加玉米粉水入醬汁中,煮至有點濃稠,把醬汁淋在魚上。