Rosemary Focaccia Bread

迷迭香義式麵包 Homemade Rosemary Focaccia

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麵團材料:

  • 酵母 7公克
  • 溫水1/2 杯
  • 中筋麵粉 3杯
  • 鹽 1/4 小匙
  • 水 3/4 杯

其他材料:

  • 3/4 杯 馬滋拉芝士絲 (或帕馬善芝士)
  • 1/4杯 新鮮迷迭香葉
  • 3 大匙 E.V. 橄欖油

做法:

  1. 先把約7公克酵母用約半杯溫水泡10分鐘。
  2. 然後混合3杯麵粉、少許鹽與約3/4杯水和酵母水混合(水量不一定,要看看麵團狀態),揉成球狀。
  3. 用布蓋好,放在溫暖的地方約2小時。
  4. 用少許橄欖油塗在烤盤上(或烤盤紙上),麵團再揉一下,把麵團用手拉開展平。
  5. 如果縮回,再拉至適當的大小,約半吋厚。
  6. 用手指在表面壓出小小的坑。
  7. 倒入橄欖油與迷迭香,平均撒上芝士和鹽。
  8. 預熱烤箱至 210°C,烤約20分鐘,至表面金黃。